梦龙盒子蛋糕

作者： 冰凉一夏919

之前一直做梦龙卷，每次淋面的时候，都会有一半流到容器底部，所以这次买了小盒子（280ml），改做盒子蛋糕

用料

• 一、蛋糕胚，低筋面粉 40克 三能28×28金盘
• 黑巧克力 20克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 二、奶油夹心
• 淡奶油 200克
• 黑巧克力 30克
• 糖粉（白砂糖） 16克
• 三、梦龙酱
• 黑巧克力 50克
• 椰子油（黄油） 22克
• 榛子碎 20克

梦龙盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+黑巧放入微波炉加热（或者隔水加热），搅拌至巧克力融化，再加入玉米油，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉，划一字型或者Z字型，使面粉和液体混合均匀

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入面糊中

步骤 4

继续划一字型或者z字型，蛋黄和面糊混合均匀，备用

步骤 5

打发蛋清，大气泡时加入三分之一糖，继续打发，后再分两次加入白砂糖，打发

步骤 6

打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯钩即可，见图。具体自己把握，稍微有点出入没所谓的

步骤 7

挖三分之一蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀

步骤 8

把面糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀

步骤 9

面糊从高处倒入烤盘，轻震几下，震掉大气泡，放入预热好的烤箱中下层（上下火150℃预热），25分钟。烤箱不同，温度时间自行调整

步骤 10

蛋糕烤好了放凉

步骤 11

制作奶油夹心：30克黑巧+30克奶油（也可再加点牛奶）隔水加热融化，我是图省事微波炉加热的

步骤 12

剩余奶油打发到八九分的时候加入融化好的巧克力酱

步骤 13

继续打发，打好放冰箱冷藏备用

步骤 14

淋面酱：黑巧+椰子油，同样加热融化，搅拌均匀，再加入榛子碎，稍微放凉些，备用

步骤 15

蛋糕按盒子尺寸切好，我的盒子是7×10cm左右，高度没量

步骤 16

盒子底部先放一块蛋糕

步骤 17

铺一层奶油，上面再加一块蛋糕，照片忘拍了

步骤 18

我把盒子放冰箱冷藏一会后拿出来，再淋上梦龙酱，放冰箱冷藏

步骤 19

冷藏差不多后，就可以开吃了。我没吃，拿出来盖好盖子，继续放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-02-25 09:21:12