紫薯馅糯米八宝饭

作者： Jing的厨房笔记

上海八宝饭基本都是用豆沙做的馅，由于身体原因不易多吃豆类食物，想着把内馅改为紫薯泥不就可以放心大胆地吃啦…… 紫薯馅八宝饭也超好吃的，不信可以试试🤗 中等碗3个，每个成品约重480克

用料

• 糯米 500克
• 猪油 40克
• 白糖 35克
• 红枣 3颗
• 葡萄干 少量
• 瓜子仁 少量
• 核桃仁 少量
• 紫薯馅 适量

紫薯馅糯米八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡，将糯米放入电饭煲，水的用量基本与米持平就可以了，用煮饭键把糯米饭煮熟 ✨如有蒸布也可用蒸锅隔水把糯米蒸熟了

步骤 2

饭熟后趁热加入猪油和糖搅拌均匀 ✨ 此方不是很甜的那种，油也是适量的，如喜欢吃甜的，糯米饭里面🉑️多加糖

步骤 3

碗里垫上保鲜膜（尺寸可包裹整个成品八宝饭），底部中间放入去核切条的红枣、核桃仁、瓜子仁、及葡萄干等 ✨装饰用的干果可按自己喜欢的放 ✨ 如马上吃的话就不用垫保鲜膜，在碗内抹上猪油，以便干果“定位”及蒸好倒出来

步骤 4

用饭勺舀一大勺糯米饭到碗里再压实，中间压出一个凹洞放紫薯泥用，压紧后干果也就被定住不移动了

步骤 5

加入适量的紫薯泥压实，紫薯高度要低于碗边 ✨紫薯泥的做法请参看我的菜谱“健康百搭紫薯馅”

步骤 6

再加适量的糯米饭用手压实，糯米饭应与碗边平齐

步骤 7

做好的八宝饭用保鲜膜包裹起来

步骤 8

最后把八宝饭从碗里倒扣脱出，放冰箱冷冻室保存

步骤 9

冰冻的八宝饭吃的时候直接上锅蒸30分钟左右，用筷子戳进去没有硬的就可以了 ✨做好马上吃的话蒸15分钟左右就可以了

菜谱创建时间：2022-02-25 07:35:07