鱼子酱正确食用方法

作者： Julia阿茱

很多人不懂鱼子酱的定义，不是所有的鱼子都能叫鱼子酱，只有鲟鱼子做的，才能被称为Caviar鱼子酱. 所以出去吃饭，朋友相聚,千万别因为见识少而丢脸。如何正确的食用鱼子酱，在这里与大家分享，如有不尽详细之处，可以自己上网多多学习。

用料

• 鱼籽
• 各类食材
• 碎冰
• 贝壳勺子

鱼子酱正确食用方法的做法步骤

步骤 1

首先用来挖取鱼子酱的餐具，不可以是金属的，金属的餐具会使鱼子酱产生不好的气味，一般建议用贝壳做的小勺子，如果家里没有贝壳勺子，用塑料的取代也是可以的。

步骤 2

鱼子酱需要低温保存，所以在餐桌上也必须放在碎冰或冰块上，以免因为升温而使得鱼子酱的风味变差。

步骤 3

适合搭配鱼子酱的酒，我个人认为，香槟及伏特加都是很好的选择，香槟之外，也可以选采用传统发酿造的起泡酒或西班牙CAVA.

步骤 4

鱼子酱个个晶莹透亮，不同的鲟鱼品种，鱼子酱的颜色也略有不同。风味选择，也和个人喜好而有所不同。

步骤 5

由于鱼子酱的最好品鉴温度，不能太冰，所以从容器里取出来之后，有一个常见的食用方法，就是放在自己手上虎口位置，利用手的温度，使鱼子酱略微升温，然后一口吃入嘴里，用舌尖顶着上颚，享受鱼子酱在口中爆裂的咸鲜海洋风味。

步骤 6

鸡蛋料理最常与鱼子酱搭配，特别注意的一点：鱼子酱不可与食材一起烹煮，烹煮过后的鱼子酱便失去其美好的风味，一般都是食物做好之后再点缀其中，而且要尽量避免接触高温的食物，以免鱼子酱变熟。

步骤 7

像这样的餐前小食就非常适合用鱼子酱点缀，增加价值感。

步骤 8

或是将鱼子酱放在煮熟冷却的鹌鹑蛋，或水煮蛋上

步骤 9

用全麦做成的面饼，加少许的酸奶油与香葱末

步骤 10

也可以搭配蒸熟的马铃薯片，或面粉做成的煎饼。

步骤 11

搭配面包（可以凃上酸奶油）

步骤 12

放在前菜沙拉里面点缀。

步骤 13

烤好之后的海鲜披萨也很适合，如果怕披萨太热，可以在上面铺一些生菜再放上鱼子酱，以免与热的披萨接触。

步骤 14

菌菇类的披萨，如松露披萨也非常适合。

步骤 15

用金枪鱼做的饼干/面包抹酱，也很适合在上面点缀一些鱼子酱。

步骤 16

烟熏三文鱼所做的开胃菜，和鱼子酱也是最完美的搭配。

步骤 17

这是我在聚会的时候朋友拍的，他把大闸蟹的蟹膏蟹黄蟹肉全部放在蟹斗里面，放上一勺鱼子酱，搭配香槟，令人看得口水直流

步骤 18

这道温沙拉，使用了牛油果，金枪鱼，洋葱，菌菇以及鱼子酱，也是一道非常美味的组合。

步骤 19

在日式料理里面，有一道明太子拌面，使用的也是鱼子（明太鱼子），同样的如果换成鱼子酱，也是非常美味且奢侈，特别要注意的是摆盘的时候，可以挤一些蛋黄酱再放上鱼子酱，以免面的热度把鱼子酱弄熟了。

步骤 20

我个人觉得这道生牛肉塔塔，搭配一点松露油，加上一些鱼子酱也很美味。

步骤 21

上海现在很流行，用烤鸭皮搭配鱼子酱，我个人觉得这样的搭配很美味，烤鸭皮的油脂，与鱼子酱的鲜美互相融合，口感极好。

菜谱创建时间：2022-02-24 21:35:20