酱牛肉

作者： 橙子橙子我是橘子

原方来自小高姐，做记录

用料

• #主要食材
• 牛腱子 2kg
• #调料
• 生抽 230g
• 老抽 20g
• 花椒 一小把
• 大料 4个
• 桂皮 一小段
• 香叶 几片
• 陈皮 一片
• 山楂 5个
• 干辣椒 6个
• 生姜 一块，约40g
• 洋葱 1/4个，约60g
• 甜面酱 80g
• 腐乳 一块，约25g

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水3小时以上，中间可以换水两次，泡去血水

步骤 2

足量冷水下锅，放入牛腱子，加入葱姜料酒，水烧开后撇去浮沫，捞出牛腱子洗净

步骤 3

锅内重新加入干净的水，加入牛腱子，加入调料，根据口味加入适量的盐，注意要比适口咸一点，做出的牛腱子味道会正好，小火煮2个半小时左右

酱牛肉的小贴士

1.牛肉做好放凉后放入冰箱冷藏过夜，口感更好 2.小高姐的原方是牛肉泡出血水后加入生抽和老抽，放入冰箱冷藏，浸泡过夜，第二天生抽和牛肉一起放入锅中，加入冷水加入调料直接煮

菜谱创建时间：2022-02-24 18:09:52