琥珀核桃仁

作者： 健康是人生第一财富

非常好吃的一款琥珀核桃仁，做法简单，香甜酥脆。

用料

• 配料：
• ①核桃仁：150克
• ②食用面碱：1克
• ③绵白糖：3小勺
• ④水：1小勺
• ⑤蜂蜜：15克
• ⑥食用油：300克
• ⑦熟芝麻：少许

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

150克生核桃仁

步骤 2

用温水清洗干净，控干水份

步骤 3

小锅把水烧开

步骤 4

称1克食用面碱，放在水中

步骤 5

水开倒入核桃仁

步骤 6

碱可去掉涩味

步骤 7

开锅煮三分钟捞出

步骤 8

用温水清洗

步骤 9

换水，清洗水变清澈

步骤 10

捞出装盘控干水份，先取锅把油烧到5成热，倒入盘中，备用，一会炸时不要用凉油。

步骤 11

锅中放一小勺水，三勺白糖

步骤 12

再加入10克蜂蜜

步骤 13

用勺子轻轻搅动开小火

步骤 14

不停搅

步骤 15

搅到粘稠变大泡，下入控干水分的核桃仁，翻炒，使核桃仁外面挂入糖浆

步骤 16

然后导入刚才的热油

步骤 17

炸飘起捞出

步骤 18

上面趁热撒上熟芝麻

步骤 19

倒在铺有油纸的盘子上

步骤 20

趁热用筷子扒拉开

步骤 21

凉后装盘

步骤 22

完工，凉了更酥脆

步骤 23

近看

步骤 24

再近点看

菜谱创建时间：2022-02-24 16:11:27