酸笋牛肉～一吃忘不掉

作者： cc美食江南

去年去过一次贵州，然后对那里的酸汤牛肉、酸汤鱼念念不忘。前几天超市买了一包酸笋，于是通过改良，这酸笋牛肉问世，亲鉴味道好极了，儿子直说好吃，没过瘾，点名明天继续要这个菜。

用料

• 牛肉 400克
• 酸笋 300克
• 蛋清 1个
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 2个
• 胡椒粉 适量克
• 淀粉 适量
• 香菜 2根

酸笋牛肉～一吃忘不掉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片，加入淀粉、盐、蛋清，抓匀待用。

步骤 2

配料切好待用。

步骤 3

热锅下油，加入葱姜蒜、小米辣炒香。

步骤 4

下酸笋翻炒。

步骤 5

加入高汤煮沸。

步骤 6

撒上胡椒粉。

步骤 7

下牛肉，用筷子搅散，使牛肉受热均匀，大概2/3分钟就可以出锅了。

步骤 8

出锅装盘，撒上香菜、辣椒粉，白芝麻，淋上热油。香喷喷，忍不住先吃一块。

菜谱创建时间：2022-02-24 12:20:07