彩色发面馒头

作者： Lemon_lpw6

孩子不喜欢吃蔬菜，想到他喜欢吃面食，就想着做成各种蔬菜馒头，营养均衡。第一次尝试，孩子还挺喜欢吃。

用料

• 菠菜 1把
• 西兰花 四分之一朵
• 酵母 6克
• 奶粉 30克
• 胡萝卜 1根
• 中筋面粉 1500克
• 红枣 适量
• 白糖 适量

彩色发面馒头的做法步骤

步骤 1

把菠菜、西兰花、胡萝卜蔬菜清洗干净加少许温水用榨汁机分别榨汁备用。

步骤 2

面放入盆中，每500克面粉加2克酵母（根据酵母说明书酌情定），酵母用30度左右温水（不烫手）化开，加入面粉中，再加入西兰花汁，活面至面团光滑。因为是冬天，需要事先锅内加热温水至不烫手放入面团，用保鲜膜裹住面盆，大概5个小时左右。

步骤 3

菠菜活面步骤如上面西兰花。胡萝卜活面法，放入面粉500克加入温水化开的2克酵母，加入30克奶粉，加入胡萝卜汁，加入少许糖化成糖水加入面粉活面(胡萝卜口味做的奶香口味)，放入温水发面。

步骤 4

发面好后，做成自己喜欢的形状，口味。做红枣口味，红枣（蜜枣）切碎加入白糖，红糖都可以，做成喜欢的形状。加入蒸锅，继续发酵半个小时（冬天天冷，加入温水发酵）。然后开大火蒸馒头（家里没有蒸笼布，蒸笼底撒了少许面粉，直接放蒸笼上了）。

步骤 5

大火烧开后，继续大伙或者中火烧30分钟，然后开关不开盖闷15分钟左右。

菜谱创建时间：2022-02-24 07:52:50