“姑姑”的味道—莞式猪腰汤（绝对好喝不腻无骚味）

作者： 吉吉娃babe

😍喝过一次就难忘的好味道～方子来自全能美女“姑姑”，要认真record。 😋原来🐷猪腰可以这么粉粉糯糯、又清清爽爽、干干净净，炖好是满室的肉香😆太幸福啦。

用料

• 猪腰 1个
• 瘦肉 250克
• 淮山 25克
• 熟芡实 25克
• 党参 3条
• 陈皮 一个角
• 黑枣/红枣 5颗

“姑姑”的味道—莞式猪腰汤（绝对好喝不腻无骚味）的做法步骤

步骤 1

首先，是药材小伙伴们的处理。 1、所有药材用清水洗几遍干净为止(水清)； 2、用温水浸泡所有药材至软，捞出； 3、用虾眼水过一下去硫磺，捞出放至炖盅，待炖💁🏻‍♀️

步骤 2

其次，主角们洗白白和处理。 1、瘦肉冲洗干净，切大块； 2、🐷猪腰用盐搓一搓，尤其是图中红色点点部位，认真用盐搓，洗净； 3、用虾眼水飞水，捞出； 4、瘦肉切片或粒均可，更易出味，猪腰也切片不用太薄，这样口感更好，成品粉粉香香的，不用担心有异味； 5、放入炖盅待炖💁🏻‍♀️

步骤 3

最后一步啦！ 所有食材都在炖盅啦～炖盅加入八分满的热水，开炖！！！ 开喝前加少少盐即可。 我炖了1个半小时～口感合适🥰

“姑姑”的味道—莞式猪腰汤（绝对好喝不腻无骚味）的小贴士

1、虾眼水，即水准备沸腾的状态，可见很多绵密的小小的细细的水泡泡啦。 2、关于黑枣、红枣：黑枣补肾，汤的后味会有一点点点点🤏的酸，不明显；红枣，汤会香甜，汤色偏红。 3、🐷猪腰的处理，本人不会😂 请让猪肉仔帮将内面的脏脏都清干净哦。

菜谱创建时间：2022-02-23 23:16:37