家常版爆炒驴肉

作者： 小宇的日食记

过年在老家市场买了10斤驴肉，之前不会做，就借鉴炒牛肉的方法做的，味道不错，推荐给大家

用料

• 驴肉 400克
• 尖青椒 4个
• 小米辣 5个
• 芹菜 3根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽，陈醋和耗油等

家常版爆炒驴肉的做法步骤

步骤 1

煮熟的驴肉直接拿出来切成薄片

步骤 2

芹菜洗净切成小段

步骤 3

生姜切丝，小米辣和尖椒斜着切成细长的。蒜切成小段

步骤 4

一勺郫县豆瓣酱，3勺生抽，2勺陈醋和1勺耗油，混在一起调成料汁

步骤 5

热锅放油，油热之后下几粒花椒，蒜和辣椒放进去爆炒5秒，然后把驴肉放进去爆炒，炒2分钟之后

步骤 6

下芹菜和调好的料汁继续爆炒

步骤 7

继续翻炒

步骤 8

最后放一点糖和鸡精提鲜，拌匀之后装盘

步骤 9

完成

家常版爆炒驴肉的小贴士

过年买多了，驴肉是提前煮好放冰箱的，所以少了腌制的过程。

菜谱创建时间：2022-02-23 22:28:19