用APP打开
白菜粉条包(柳叶包)的做法

白菜粉条包(柳叶包)

2407人浏览 143人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: AIXIN爱美食
AIXIN爱美食
白菜的菜系是我家的最爱 所以就把喜欢做成最美味的呈现 多吃白菜就是平安 一道非常好吃不腻的包子鲜馅 比肉包好吃太多了

用料

白菜粉条包(柳叶包)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉一斤 酵母5克 水260克 揉面 2分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成团放入醒发盆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

计时⌛️差不多40-50分 室温发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有蜂窝状取出排气 分小剂子 擀皮包包子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理馅部分:白菜洗净取几片 取叶不要根茎 留着做醋溜白菜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小块 撒一把盐 腌制把水份挤干 滤干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮汤泡粉条: 准备好料 先锅内倒入油 放入生姜和大葱煸香 放入豆瓣酱 炒香 加入大料类 再放入五香粉 蚝油 生抽 老抽 和一小碗水煮开 煮出香味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后 让香味继续煮个5-6分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺昆布

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一把红薯粉条 充分吸收汤汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软后分别一小把红萝卜 炒熟的鸡蛋还有白菜 搅拌 再撒上一把小葱 用热油泼一下锁住水分 即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包包子:柳叶型

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子型:褶皱型

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在抹好油的蒸盘上 静置10-15分钟 锅烧开后放入 18分/v/速度小勺 时间到继续闷五分后开锅即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道实在太好了 忍不住半夜又来一口

白菜粉条包(柳叶包)的小贴士

最重要的就是馅控水 要点:1.白菜选叶 2.粉条吸水 用煮好汤汁泡 不要泡水 3.揉面发酵要到位 皮不要擀太薄 容易僵掉

菜谱创建时间:2022-02-23 21:48:08
打开App收藏