小圆子红豆汤

作者： 王美丽Matcha

下雪后喝一碗热乎乎的甜汤，舒服～

用料

• #红豆汤
• 红豆 400克
• 水 2400克
• 冰糖 150克
• #小圆子
• 糯米粉 200克
• 温水 135克
• #装饰
• 桂花 适量

小圆子红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆提前用清水浸泡至少6小时。

步骤 2

汤锅里放入红豆和适量水，中小火，煮15分钟。

步骤 3

关火，倒掉第一遍煮红豆的水，以去除红豆的苦涩味。

步骤 4

红豆重新放入汤锅中，重新倒入2400克的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮到红豆酥软。熬煮过程中，可以打开锅盖，多翻搅翻搅。

步骤 5

大盆里放入糯米粉和温水，揉成面团，最后搓成小圆子。

步骤 6

转中火，放入小圆子，煮到小圆子浮起就好了。

步骤 7

最后依据自己的喜好加入冰糖，搅拌到冰糖融化即可。

步骤 8

出锅后可以撒点桂花做装饰。

小圆子红豆汤的小贴士

[1] 搓小圆子的时候如果觉得面团有点干了，可以在手上稍微沾一点点水再去搓。

菜谱创建时间：2022-02-23 10:22:00