酸菜鱼

作者： 娜姐YA

记录为了方便自用

用料

• 草鱼或花莲 1条
• 酸菜包 1包
• 金针菇 适量
• 豆芽 适量
• 豆皮 1张

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头熬汤备用 鱼片加蛋清 料酒 淀粉 多放盐搅打上劲 起锅烧油放葱 姜 蒜 麻椒 干辣椒，先放酸菜炒干出香味，再放鱼骨头炒至变色 放鱼汤熬出酸菜香（六七分钟左右） 加金针菇豆芽豆皮等蔬菜，加盐鸡精调味 最后加鱼片煮至变色 装盘 另起锅烧油 把干辣椒 麻椒和一半蒜蓉入锅炒香，少量蒜蓉放菜上 热油浇，放香菜

菜谱创建时间：2022-02-22 22:26:23