煎制蒜香杏鲍菇

作者： 小福气儿98

春节家宴上，小妹做了一道煎制杏鲍菇，非常好吃。家人们都赞不绝口。今天我也操作一下，虽然没有与小妹相同的佐料（佐料粉），但也灵活根据自家喜欢的口味调了一个佐料汁，做出来的成品味道仍是杠杠滴！而且用料少、操作起来也很简单，还是一道很健康的菜品耶！

用料

• 杏鲍菇 3个
• 盐 2克
• 糖 2克
• 香油 1/2勺
• 鲜酱油 适量
• 蒜瓣儿 5瓣
• 清水 适量
• 植物油 适量

煎制蒜香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇洗净，切成长6、7厘米，厚约4、5毫米的片状，再切十字花刀（方便入味），但不要切断，即只将一面切十字花刀；

步骤 2

看一下切好的状态；

步骤 3

电饼铛（我用的电饼铛）、或平底锅，刷植物油，预热；

步骤 4

将杏鲍菇片、十字花刀面朝下码放入锅中，开中火煎制；

步骤 5

煎制初期杏鲍菇会出些水分，锅里发出水沸腾的声音，之后这种声音消失、发出煎制油的兹喇声，煎制一面金黄翻面；

步骤 6

将蒜瓣切片；调料汁（忘拍图了）：将盐、糖、香油、鲜酱油、适量清水混合拌匀；

步骤 7

待另一面煎制金黄后倒入料汁、放入蒜片，继续煎制1分钟即可出锅装盘；

步骤 8

杏鲍菇生熟的体积变化还是比较大的，本来觉得挺多的，做好后就只有这些了。相信我，我真的没偷吃😄😄

煎制蒜香杏鲍菇的小贴士

这道菜操作很简单，但味道却很不错。很适合懒人。需注意的是1.切片不可切的太薄，水分挥发后很容易煎干，影响口感；2.料汁一定在两面煎制金黄后再倒入，即能快速被吸收；3.切片的形状可以随意；

菜谱创建时间：2022-02-22 13:38:42