盐焗花螺

作者： ALTYNA

用料

• 花螺 1.5斤
• 粗盐 适量
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 两小块
• 姜片 15片

盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

花螺提前清洗赶紧，用厨房纸巾控干水分，摊开晾干。水太多盐焗的过程中粗盐会化掉黏在螺肉上，会特别咸。

步骤 2

准备好姜片和大料，没洗，因为洗了会有水分。

步骤 3

炒盐，中小火把盐炒热，加入大料。

步骤 4

把炒热的盐铲一部分出来，留一部分在锅里，花螺铺在表面，再把刚才铲出来的盐铺回去。

步骤 5

如图，盖锅盖，中小火焖12分钟

步骤 6

花螺熟了就可以开始寻宝了

步骤 7

螺肉干爽Q弹

步骤 8

这种盖盐法多多少少会把盐粒黏走，吃起来不觉咸，但是过后喝了好多水🥲 下次试试把螺一个一个口子朝上插盐里直接盖盖焗。

盐焗花螺的小贴士

1.一定要用粗盐 2.花螺水分控干 3.建议把螺的屁股直接插粗盐上盖盖子焗，不用铺一层盐，这样太咸了！

菜谱创建时间：2022-02-22 09:49:28