Zrou面包配蔓越莓酱

Name: Zrou面包配蔓越莓酱
Ingredients: #蔬菜汁; 80克新鲜茴香; 60克白蘑菇; 50克白洋葱; 40克西芹; 30克京葱; 24克新鲜百里香; 10克蒜头; 4克荷兰芹杆子; 3克黑胡椒粒; 1克细叶芹; 适量月桂叶、丁香; #株肉馅; 800克株肉; 40克洋葱末; 10克蒜末; 2克鼠尾草; 1克小茴香籽粉; 1克卡真粉; 1克玉桂粉; 50克橄榄油; 40克生粉; #面包馅; 100克酸面包（去皮）; 1克碎切新鲜荷兰芹; 1克蒜末; 1克盐; 0.5克黑胡椒粉; 10克橄榄油; 60克红酒浓缩汁

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作者： Zrou株肉

Zrou主食系列之酸面包配蔓越莓酱

用料

Zrou面包配蔓越莓酱的做法步骤

步骤 1

#蔬菜汁将蔬菜洗净后，蔬菜改刀大块；所有的物料倒入锅中加水中火烧开后静止2小时后过滤；取出液体约3%的量小火熬浓稠待用。

步骤 2

#株肉馅将一半的株肉180度烘烤8分钟左右至稍干状待用；用橄榄油依次将洋葱末，蒜末和调味粉炒香；随后加入鼠尾草煸炒出香味，加入生的株肉和烤好的株肉炒匀；慢慢的加入生粉和蔬菜至多汁状态，直至生粉全熟透，离火待用。

步骤 3

#面包馅面包去皮切小丁装待用，所有的原料一起拌匀待用，将烤箱提前预热至180度待用，把以上两种物料混合到一起后拌匀平铺到烤盘上,用油纸打底，压实，用锡纸封好进烤箱烘烤20分钟；等烘烤好后去除细致平铺上油纸用烤盘和重物压住进冷冻冰箱压3小时； 3小时后约半冷冷冻的时候切成需要的形状大小裹面粉油炸至定型，用保鲜膜封好待用；出餐时用面粉滚一下，用橄榄油煎上色，入180度的烤箱烤5分钟即可。

步骤 4

#蔓越莓酱将所有的原料倒入锅中，小火熬制至浓稠即可。

步骤 5