啤酒鸡腿

作者： 薄荷与猫

天气渐渐转凉，萎靡了好几个月的胃终于对肉类恢复了需求。灵光一闪结合两道菜谱做了红烧鸡腿，算是改良版。虽然做法上变得相对简洁，但味道可一点都不扣分。鸡肉爽滑鲜美，土豆软糯喷香，恰到好处的微辣让味蕾苏醒过来，汤汁更是滋味浓郁，尤其淋在米饭上一拌，特别促进食欲，着实让人忍不住想要再添一碗。 一天当中的最后一顿正餐，怎甘心亏待胃呢？

用料

• 鸡腿 5个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 姜片 8片
• 大蒜 5瓣
• 八角 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 若干
• 啤酒 1听
• 酱油
• 盐

啤酒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。

步骤 2

白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

步骤 3

另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。

步骤 4

加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。

步骤 5

放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。

步骤 6

汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。

步骤 7

收汁，起锅。

啤酒鸡腿的小贴士

1、辣肉酱可换成其他酱料，看个人喜好。 2、如果买的是黄芯土豆，则容易煮烂，可切大块，或者到第六步再放。

菜谱创建时间：2012-10-13 22:55:57