纯纯胡萝卜🥕排包

作者： 乖戳戳

食材简易，不含水，且只需要一发，就能做出柔软拉丝好吃的胡萝卜排包。

用料

• 胡萝卜 270克
• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个（留10克蛋液最后刷面包）
• 细砂糖 18克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 35克

纯纯胡萝卜🥕排包的做法步骤

步骤 1

1、胡萝卜上锅蒸熟晾凉后，倒入主锅5秒速度5打碎。 2、再加入除盐和黄油外的食材，30秒速度3逐渐增加到6进行搅拌（由于胡萝卜含水量不一样，搅拌完成后视干湿程度适量增加水或者面粉）。 3、先进行4分钟揉面，加入盐和黄油，再进行4分钟揉面。 4、取出面团，揉圆放入碗中盖上保鲜膜醒发20分钟。 5、面团分割成均等的14份，依次揉圆后盖保鲜膜继续醒发20分钟。 6、取一个面团擀成牛舌状，两边侧面分别往内按压两次，再捏合成橄榄型，依次做完14个，分两排放入28✘28的方盘。 7、放入烤箱38度（烤箱内放一碗热水增加湿度）发酵大约1小时。

步骤 2

8、发酵至两倍大后取出热水碗和面包盘，烤箱风炉模式165度预热10分钟，面包表面刷上剩余的蛋液，入烤箱烤25分钟。（或者上火165度下火220度25分钟）

纯纯胡萝卜🥕排包的小贴士

做过一次不加鸡蛋，加入更多胡萝卜的方子，也很好吃，把鸡蛋的量换成胡萝卜即可，最后根据面团干湿情况适量增加面粉或者蒸熟的胡萝卜。

菜谱创建时间：2022-02-22 00:28:40