重庆烤苕皮

作者： 重庆人在长春吃点啥

这回真正做到烤苕皮自由了！啥也不说了，朋友们赶紧买苕皮烤起来，真的在家做的也和小吃街没区别，巨好吃！牛皮豆干同样做法

用料

• 苕皮 N张
• 红油辣子 适量
• 烧烤蘸料 适量
• 泡酸萝卜丁 适量
• 泡菜+酸豆角丁 随意
• 洋葱丁 适量
• 葱花 适量
• 香菜末 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

重庆烤苕皮的做法步骤

步骤 1

油辣子提前炸好，用辣椒面姜蒜末芝麻白酒拌匀，然后浇油就行简单的红油辣子。配菜切好备用，腊肉是我自己加的，其实想吃啥里面就包啥，烧烤料买的方便，自己还得几种香料调麻烦，竹签子就是仪式感，在家可以不用

步骤 2

酸萝卜切丁，香菜末，葱花，如果是其他泡菜和酸豇豆这种需要炒一下再拿来做配菜，更好吃入味

步骤 3

白芝麻，食用油备用

步骤 4

洋葱丁，腊肉，烧烤料，竹签子备用

步骤 5

老家带来的苕皮，网购也能买到

步骤 6

煎锅刷少许油

步骤 7

苕皮下锅煎，然后给苕皮刷油

步骤 8

煎的起白泡泡了翻面烤另一面

步骤 9

然后开始刷红油，不能吃辣可以考虑用不辣的辣椒面做，或者加糖醋酱油调汁葱花调汁刷，也就成了酸甜口

步骤 10

然后撒烧烤料芝麻

步骤 11

再加入萝卜丁，葱花香菜，洋葱丁

步骤 12

加上腊肉，口味重多刷多放料，喜欢甜的可以加糖，还可以加你牛肉等等

步骤 13

这种卷法是防止它漏里面食材，底部折上去一截

步骤 14

然后左边往右边卷折

步骤 15

右边往左边卷起来就包好啦！这样能有效的防止里面的食材漏出

步骤 16

然后穿竹签子，右手最好拿个夹子夹翻苕皮好操作！口味重的可以在外面刷红油，撒烧烤料，芝麻葱花等

步骤 17

苕皮烤好了，自己都能吃好几个！在家吃就考虑不穿签子了

重庆烤苕皮的小贴士

油辣子提前炸好，用辣椒面姜蒜末芝麻白酒拌匀，然后浇油就行简单的红油辣子。配菜切好备用，腊肉是我自己加的，其实想吃啥里面就包啥，烧烤料买的方便，自己还得几种香料调麻烦，竹签子就是仪式感，在家可以不用

菜谱创建时间：2022-02-22 00:06:41