朴实的甜点-桂花陈皮豆沙春卷

作者： 老方额半夜灶披间

小时候阿娘包春卷除了黄芽菜肉丝的还会包豆沙春卷，以前我好像也没在外面吃到过甜的春卷。现在就想复刻一下，回味小时候的记忆。

用料

• 春卷皮 张
• 豆沙
• 陈皮
• 桂花酱
• 炼乳

朴实的甜点-桂花陈皮豆沙春卷的做法步骤

步骤 1

原料：春卷皮，豆沙，陈皮，桂花酱，炼乳

步骤 2

以前家里都是自己做豆沙馅，要浸泡赤豆，煮熟后用手动的绞肉机绞碎，然后加糖加油把水份炒掉，费时费力。现在都是买现成的，为了增加点不同的风味和口感，我增加了陈皮。先把陈皮切小粒。

步骤 3

然后拌入豆沙,再加入桂花酱和炼乳一起搅拌均匀，这样豆沙里就有了更多不同的味道。

步骤 4

豆沙准备好以后还要准备一点浆糊，因为包的时候在收口的地方需要用浆糊粘一下，这样炸的时候就不会松开。拿个小锅放一勺面粉、1勺多点水，放在小火上边加热边搅拌，直到面粉和水融合成浆糊，离火备用。

步骤 5

拿一张方形春卷皮，角对着自己呈菱形。

步骤 6

在靠近自己这个角的位置放上豆沙馅，要横向长条。

步骤 7

然后把角卷上去，再卷一次。

步骤 8

把两侧的皮折过来，再卷一次。

步骤 9

在尖角上涂点浆糊，卷上去收口即可。

步骤 10

这次我试着用空气炸锅来炸，先垫一张烘焙纸。

步骤 11

然后把包好的春卷刷上油后放进空气炸锅。

步骤 12

200度炸20分钟，10分钟的时候翻一次面。

步骤 13

因为各家空气炸锅的功率不同，具体的时间要自己多观察一下。

步骤 14

空气炸锅炸出来的就是不如油炸出来的颜色金黄，不过考虑到控油方面还是空气炸锅好。咬一口春卷，先是松脆的外壳，再是滚烫而绵软的豆沙馅，中间还夹杂着陈皮的颗粒感和清新的味道，如果你喜欢甜食的话一定要试试。

菜谱创建时间：2022-02-21 22:09:03