糖霜饼干

作者： 研秀

圣诞之际，这款糖霜饼干是最适合的了，我家宝跟我说，妈妈我找个吃你很多年前做的那款糖霜饼干，我思前想后还是打败了懒惰，好吧，做起来也没想的那么麻烦。此款绝对是让你成为超人妈妈砝码，在孩子眼里妈妈无所不能，来吧！

用料

• 饼干底
• 糖粉 60克
• 黄油 120克
• 低筋面粉 240克
• 鸡蛋 一个蛋黄
• 糖霜
• 蛋清 1个
• 糖粉 200克
• 柠檬汁 8克

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

软化黄油，加入糖粉，打发至羽毛状，不要过度打发，这个过程忘记拍图了，提醒一下，冬天黄油不好软化，我试着隔水加热，加热过度，就打发不成羽毛状了，失败。不建议隔水加热

步骤 2

准备好磨具，看看面团软硬，我没有放冰箱冷藏，如果太软，粘手就放冰箱冷藏1个小时，或者冷冻半小时，如果正好直接用就行，把面团擀成厚薄一样的片，用磨具按压出形状，用刮板把多余的铲走，在用刮板把姜饼人小心铲起来放到烤盘中。别忘用牙签扎几个小空排气，怕饼干鼓起来，不美观了。

步骤 3

排满烤盘放入烤箱

步骤 4

上下火180度预热烤箱，放入饼干底，12分钟左右，烤箱不一样，这步自己把握，看看颜色微黄就烙熟了。

步骤 5

烤熟晾凉后，就打发蛋白，稍打一下蛋白，有点纹路即可，筛入糖粉，用刮刀搅拌，完全融合，这个时候就发挥柠檬汁的作用了，如果太稠，就放柠檬汁调，如果太稀就加入糖粉。一定不能太稀薄，开始没想写菜谱，所以没有拍图，下次再做补上吧，找个裱花袋，剪一个小口，便于拉线，我想大家能看明白。

步骤 6

如果有色素，就更好看了，我只用了糖霜本色，加彩珠稍微装饰一下。

糖霜饼干的小贴士

需要注意的事，打发黄油，打好黄油，饼干底就做的漂亮，至于糖霜按步骤操作就行。

菜谱创建时间：2022-02-21 16:21:53