巴斯克蛋糕

作者： 干啥都慢的兔子

捡漏了一桶2KG的奶油奶酪，这可把我愁坏了，做什么能在半个月内消耗它呢？搜到此方，6寸模具消耗330克奶酪！就这个了！

用料

• 奶油奶酪 330克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 110克
• 淡奶油 130克
• 盐 1克
• 香草精 适量

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

用此方主的方子

步骤 2

提前在6寸模具内铺上油纸，如果长出模具太多，可以剪掉。

步骤 3

玻璃碗里装入330克奶酪+一丢丢约1克盐+110克白砂糖。微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下。再加热30秒，拿出来搅拌一下。基本上三次加热搅拌顺滑。

步骤 4

搅拌好的芝士糊盖保鲜膜放凉至室温。

步骤 5

烤箱230度预热

步骤 6

凉至室温的芝士糊加入同是室温的130克淡奶油搅拌均匀。

步骤 7

3个常温鸡蛋打散分三次加入奶油芝士糊中搅拌均匀。加入适量香草精搅拌均匀。过一次筛。

步骤 8

过筛的奶油芝士糊倒入铺好油纸的模具。烤箱中层烤30分钟左右，如果上色不好再烤5分钟，直至表面出现焦黑的焦糖色。

步骤 9

出炉后冷却到室温，带模具放入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

我的烤箱230度烤了35分钟，上色不理想，关下火加烤了5分钟，效果如图。 第一次做，此方简单，快手，但是太甜了！没冷藏之前吃了一块，口感类似蛋挞液，甜腻滑嫩。冷藏后口感好多了，厚重的芝士口感出来了，但是太甜了！齁齁的！建议减糖！

菜谱创建时间：2022-02-21 08:44:14