清蒸鲈鱼

作者： 大厨的厨房

用料

• 鲈鱼 1条8两到1斤
• 姜 数片
• 咸盐 0.5克
• 生抽 1小勺
• 葱 四根
• 啤酒 100ml
• 香菜 两根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜洗净备用，鱼去鳞去内脏去鳃，洗净，特别注意去鱼肚内黑膜、脊柱旁、鱼头鱼身之间的血块，沿脊柱两侧在鱼背各切一刀、两侧鱼腹也向鱼背方向各切一刀，鱼放入盘中，加啤酒，葱姜切丝沾盘中啤酒给鱼涂抹一遍，部分塞入鱼身切口内，鱼腌二十分钟，倒掉盘中啤酒、葱姜丝、换新的葱姜丝铺在鱼身上，撒咸盐在鱼身上，待锅内水开后放入中小火蒸8到12分钟，出锅倒掉葱姜、汤汁，淋生抽、加香菜、葱，淋热油即可

菜谱创建时间：2022-02-20 20:46:58