曲沃蒸酥肉

作者： Gigi吉

因为疫情没有回老家，想吃妈妈一到过年都会做的蒸酥肉，就自己动手做了下，顺道把家乡美食介绍给大家认识下

用料

• 五花肉 200克
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 1根

曲沃蒸酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉剁碎成肉沫，这次只选取了200克肉，再将葱花和姜切碎放到肉沫中一起剁碎，这块耗时较长，需要有耐心。五花肉需要去皮

步骤 2

肉沫中放入适量红薯淀粉

步骤 3

放入鸡蛋

步骤 4

搅成糊状，能放到蒸笼上不流动的状态即可

步骤 5

蒸笼上放上一块布

步骤 6

水开后中火上锅蒸30分钟，因为有生肉最好时间不要太短了

步骤 7

出锅后到案板上，这个是背面

步骤 8

这个是正面，热着吃味道很棒，放凉后也可以保存，切片炒菜也可，切丁也可

步骤 9

蒸酥肉块 后来做的砂锅豆腐烩里面就有这个蒸酥肉丁

菜谱创建时间：2022-02-20 18:16:40