泮塘马蹄糕

作者： 陈小倩Victoria

茶楼风味的泮塘马蹄糕，你值得拥有！ 在家就能复刻茶楼的味道。 马蹄糕，广式风味点心之一！

用料

• 马蹄 10个
• 马蹄粉 250克
• 水 750克+750克
• 红片糖 290克

泮塘马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将新鲜的马蹄洗干净去皮，然后切丁备用。

步骤 2

准备好材料： 1.250克的马蹄粉 2.马蹄丁 3.290克的红片糖 4.两碗750g的水

步骤 3

将750克的水和250克的马蹄粉混合。搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的粉浆过筛两次备用。

步骤 4

将750克的水煮开后加入290克的红糖和马蹄丁。把红糖煮至完全融化。

步骤 5

图片为煮好的红糖马蹄水

步骤 6

拿一个碗，装150克的粉浆备用

步骤 7

将步骤6准备好的150克粉浆倒入红糖马蹄水里，然后快速搅拌均匀关火得到熟粉浆。

步骤 8

将步骤3的粉浆和步骤7的熟浆混合在一起。

步骤 9

将步骤8混合好的粉浆倒入容器里。准备上锅蒸。

步骤 10

锅里放水，水开后大火蒸20-23分钟就可以啦。

步骤 11

出锅的马蹄糕，记得要彻底放凉才能开吃哦，不然就会粘粘的。

泮塘马蹄糕的小贴士

1.马蹄糕要彻底放凉才能切开食用。 2.马蹄丁记得要放进红糖水里煮，不然增出来的马蹄糕马蹄都会浮在浮在最上面，别问我为什么知道的。

菜谱创建时间：2022-02-20 18:14:50