新手奶油戚风蛋糕卷

作者： cyb闲暇时小爱好

用料

• 土鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄用） 10克
• 牛奶 60克
• 食用油 50克
• 低筋粉 60克
• 白砂糖（蛋清用） 40克
• 乳酪奶油 150克
• 草莓 5个

新手奶油戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离土鸡蛋的蛋黄蛋清后，在蛋黄内加入白砂糖，搅拌均匀后，再加入食用油搅拌均匀。然后筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态，最后过筛。

步骤 2

中速打发蛋清，加入白砂糖低速打发至有尖角。

步骤 3

分三次将打发好的蛋清加入过筛后的蛋黄液中，用翻炒的动作搅拌均匀。然后导入垫好吸油纸的烤盘内，将烤盘轻轻摔振三四下，振出蛋糕液中的气泡。

步骤 4

烤箱上下火180°，烤16-20分钟左右，具体可根据蛋糕成色而定。

步骤 5

将蛋糕冷却至手温后翻面，再冷却。

步骤 6

此时，可以打发乳酪奶油至起尖角。待蛋糕冷却到室温左右，把奶油均匀涂抹在蛋糕上。

步骤 7

在奶油中间放入草莓片儿。

步骤 8

自一边向另一边卷边。

步骤 9

根据温度可以放冰箱冷藏15分钟后，切成蛋糕卷。冬天天气寒冷，蛋糕卷也可卷好后直接切成片状。

步骤 10

摆个造型亮相啦！

步骤 11

装盒后貌似更有卖相啦！

菜谱创建时间：2022-02-20 00:04:55