戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风

作者： 宁檬有点甜

全程操作很快，烤箱提前预热 配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 低粉 70克

戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油➕牛奶

步骤 2

搅拌至乳化状态

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

“Z”字型搅拌至无干粉状

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

继续搅拌顺滑

步骤 7

抬起蛋抽会有明显蛋黄糊流下来

步骤 8

蛋白一次性加入砂糖

步骤 9

打蛋器高速打发

步骤 10

打至干性发泡，蛋白有明显光泽

步骤 11

先用刮刀刮出三分之一蛋白混合蛋黄糊，蛋抽快速搅拌均匀

步骤 12

再把剩下蛋白混合进蛋黄糊里，继续蛋抽快速搅拌，最后用刮刀抽底翻拌两下就可以了

步骤 13

倒进模具里6-7分满都🉑️

步骤 14

烤箱最下层上下145度，50分钟

步骤 15

出炉倒扣晾凉，要等到完全凉了才可以脱模

步骤 16

两层水果🍉的奶油蛋糕

步骤 17

承重完全没问题

步骤 18

哇哇哇，草莓蛋糕

菜谱创建时间：2022-02-19 22:36:26