全网最详细！改良少油版【新疆大盘鸡】

作者： 猪小丫CL

怕辣和减肥的我，自己改良了我觉得好吃的大盘鸡。希望能分享给和我一样的人😋

用料

• 鸡腿 6只
• 豆干 2块
• 土豆 1~2个
• 青红椒 适量
• 洋葱 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 3~4片
• 干辣椒 5个
• 新疆啤酒 1瓶
• 新疆皮带面 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 8~15颗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 1/2勺
• 盐 适量

全网最详细！改良少油版【新疆大盘鸡】的做法步骤

步骤 1

每根鸡腿砍成4~5块。

步骤 2

锅里烧水加料酒。（我把家里没用完的大葱扔进来了）

步骤 3

鸡肉焯水后，洗净备用。

步骤 4

准备大料:干辣椒5，桂皮1，草果1，八角1，香叶3~5片。喜欢辣可以多加几个辣椒。5个辣椒是微微辣的效果。

步骤 5

锅里下油，加冰糖炒糖色。

步骤 6

加入洗净的鸡肉翻炒上色。

步骤 7

加大料翻炒。

步骤 8

加一勺郫县豆瓣酱和半勺番茄酱。（大家根据自己口味调整酱料。）

步骤 9

我用的是这个新疆啤酒，一次一瓶正好。

步骤 10

加入啤酒。

步骤 11

再加适量生抽，蚝油，老抽。盖盖子开中小火慢炖。

步骤 12

准备食材切块:豆干，土豆，青椒，红椒，洋葱。

步骤 13

炖15分钟的时候开盖子加入豆干。

步骤 14

再五分钟后加入土豆。继续炖15分钟。

步骤 15

另外拿个锅，煮皮带面。

步骤 16

煮熟后把面过一下凉水。

步骤 17

捞出放盘子里。

步骤 18

炖好的鸡肉开盖，加青红椒，洋葱。

步骤 19

翻炒，等它收汁。

步骤 20

把大盘鸡均匀的铺在面上。

步骤 21

让面吸一会儿汤汁就可以开动啦！

菜谱创建时间：2022-02-19 21:20:28