250克牛奶面团做芝麻包或盐香馒头

作者： 晴晴韵韵妈

多年没做芝麻包，直到头发掉了一半。小贴士里有单做馒头方法。

用料

• 中筋面粉 416克
• 牛奶 250克
• 糖 15克
• 酵母 5克
• 猪油（可有可无） 10克
• 纯烤熟芝麻粉 150克
• 放进芝麻粉的糖 60克
• 放进芝麻粉的牛奶 少量

250克牛奶面团做芝麻包或盐香馒头的做法步骤

步骤 1

烤芝麻：165℃烤箱预热，中层，烤10分钟。 芝麻凉了以后就可以用干磨机打粉了。 由于我多年没烤过芝麻了，都忘记了要放多少芝麻进烤箱里烤。这回放了很薄的一层，打粉后发现是金黄色的，尝了尝，幸好没有烤焦（烤焦的芝麻是很苦的）。 所以这个温度和时间，应该是可以烤有一定厚度的芝麻。打粉后是白色的会比较不容易上火。

步骤 2

把150克芝麻粉，60克白糖混合，再慢慢倒入一点牛奶，一点一点放牛奶，直到可以把芝麻粉用手整形成一个个小芝麻团的程度就不要再放牛奶了！一共分成15个小圆圆。这里忘记拍照了。

步骤 3

面包机桶里放入一盒250克牛奶，放15克白糖，416克面粉，然后3克酵母。用饺子皮程序开始用面包机做面团。如果有猪油就在8分钟左右放进去，没有就不放，10分钟左右成团就可以关闭面包机了，让面团留在面包机里发酵。

步骤 4

一个小时左右发好了面团，拿出排气，分割成15个面团，包成芝麻包。 放进蒸笼里，发酵20～40分钟这个主要看天气和程度，自己观察。 冷水蒸到有水蒸气从蒸笼盖排出，再蒸十分钟，关火，再等几分钟再开盖即可。

250克牛奶面团做芝麻包或盐香馒头的小贴士

如果单做馒头：面团放糖27克，盐3克。这种馒头也会很好吃！单做馒头刚好用一盒牛奶！

菜谱创建时间：2022-02-19 21:16:06