招牌盘挞

作者： 全球烘焙指南

盘塔，作为当下最流行的烘焙产品在中点店卖的风生水起。作为中点西作的代表——蛋挞的变形它没有过于酥脆的外皮，以一种更加健康的模式诠释了中国市场对美食的理解。

用料

• 乳酪布丁皮
• 黄油 200g
• 白糖 100g
• 鸡蛋 60g
• 高粉 190g
• 低粉 190g
• 乳酪布丁液
• 牛奶 270g
• 白糖 160g
• 全蛋 100g
• 蛋黄 120g
• 淡奶油 630g

招牌盘挞的做法步骤

步骤 1

乳酪布丁皮•操作流程

步骤 2

黄油加入糖打发均匀

步骤 3

分次加入鸡蛋

步骤 4

最后加入过筛后的粉类

步骤 5

揉成团

步骤 6

塔皮入模

步骤 7

然后冷冻15分钟

步骤 8

布丁液部分混合均匀

步骤 9

过筛到盆中

步骤 10

然后倒入盘挞中

步骤 11

风炉180度烘烤20～25分钟

步骤 12

成品展示

菜谱创建时间：2022-02-19 17:44:23