巴斯克

作者： 乐烘焙JJ

在尝试了N种配方后，终于配比出适合自己味蕾的配方，没精力再去美化照片，就上了这张最真实的，请大家原谅啊😜。 其实，我们做烘焙的出发点，不就是想用真材实料，朴朴实实的为爱的人做一道美食吗😜

用料

• 奶油奶酪 220克
• 鸡蛋（全蛋） 110克
• 淡奶油 130毫升
• 玉米淀粉 7克
• 糖粉 80克

巴斯克的做法步骤

步骤 1

将奶酪软化后加淡奶油翻拌至柔滑

步骤 2

加入鸡蛋液，同样的要翻拌到尽量的光滑无颗粒。（加了蛋液后忘拍了，就这种状态，再薄点）

步骤 3

加入过筛后的糖粉和玉米粉拌成面糊状，再过滤面糊至模具中

步骤 4

这是面糊过滤至6寸的模具中的样子（模具事先包上烘焙纸）

步骤 5

烤箱事先预热，上下管220度，水浴，烤20—22分钟（视自家烤箱情况，关键蛋糕中心成果冻状）

步骤 6

这张看不太清楚中间的果冻状

步骤 7

这张，果冻状的蛋糕又背刀给粘走了😓 只能麻烦大家展开下想象力了阿😂

巴斯克的小贴士

1，面糊不能太厚，要能顺利的通过过滤网，像视频一样。 2，现在上海的春天还是阴冷的，建议在拌面糊时一旁放盆温水，时不时让它坐进去暖和暖和，再拌。切记，感觉奶酪翻拌容易了，就要把盆拿开，来回几次，一直到拌成面糊状。

菜谱创建时间：2022-02-19 16:26:41