杭州特色面 片儿川

作者： 我就是我吧

片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。 雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味．捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月以上。 这就是杭州人最钟爱的面食了。日常饮食以及招待客人都会首选。

用料

• 冬笋 2颗
• 牛肉 100克克
• 雪里蕻 100克
• 小葱 2根根
• 味达美初榨原酿生抽 3小勺
• 味达美葱姜料酒 1小勺

杭州特色面 片儿川的做法步骤

步骤 1

所有食材

步骤 2

改刀

步骤 3

牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟

步骤 4

锅内油5成热时倒入腌好的牛肉，加一勺味达美葱姜料酒，翻炒至变色盛出

步骤 5

爆香葱段，放入冬笋片，炒至断生

步骤 6

放入雪菜翻炒一会

步骤 7

加入量勺味达美初榨原酿生抽

步骤 8

放入炒好的牛肉

步骤 9

加入适量开水煮开。另一锅煮面条，锅开后关火捞出面条

步骤 10

捞出的面条放入炒菜锅，煮开即可关火

步骤 11

暖身片儿川完成

菜谱创建时间：2022-02-19 14:00:58