绝绝子的红烧牛肉

作者： 小面条啊

爱他就给他最好的

用料

• 牛肉 2000克
• 姜 两大块
• 黄冰糖 10小块
• 八角 2个
• 桂皮 中指大小一块
• 干辣椒 4个
• 香叶 6片
• 料酒 8勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒 30粒
• 香辣酱 2勺
• 盐 少许
• 山楂 3片
• 啤酒 100克
• 波寇 6个
• 葱 1根
• 蒜 8瓣

绝绝子的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

第一步洗肉:用凉水+盐+面粉洗干净肉

步骤 2

第二步焯水:将牛肉块切小，冷水下锅，加入料酒两勺+姜一块+盐+花椒，煮到出很多血沫子。

步骤 3

第三步:温水再次洗干净焯过水的肉

步骤 4

第四步炒肉:锅中放少许油，小火冷油炒冰糖，冰糖出糖色和香味后，即可加入剩下的所有香料，煸炒香后，加入葱姜蒜，再次炒香，再加入两勺香辣酱炒香，最后加入牛肉炒香后加水，煲汤砂锅煮3—4小时即可。

菜谱创建时间：2022-02-18 18:43:49