无水南瓜馒头（无滤镜无色素添加）

作者： 时光无忧

网上买的大南瓜，蒸着吃，吃够了，做成馒头，又香又甜，空口都能吃半个，为什么不是一个？因为太大了，哈哈，我做了两次南瓜馒头，那个就比较白，这个就特别黄，都是无滤镜无添加的，区别就在南瓜品种上，那个也加了水，这款完全没有加水，还是这个更好，更香，喜欢的姐妹可以试试，味道真的很好

用料

• 酵母 10克
• 泡打粉 3克
• 南瓜泥 适量
• 普通中筋面粉 适量

无水南瓜馒头（无滤镜无色素添加）的做法步骤

步骤 1

买的这种南瓜，去皮切片上锅蒸，最好切比较薄的片，这都是网图，没拍自己做的过程，不重要，感兴趣的可以看我的文字，我尽量写详细

步骤 2

蒸南瓜的时候下面用硅胶垫垫着点儿，蒸熟了直接连硅胶垫拿出来，省的弄的墨迹，然后直接放在有眼儿的盆子里控水，为的是把水分控出去然后蒸出来的馒头颜色更鲜艳，控水差不多了就把南瓜放盆子里，拿饭铲把南瓜捣烂，南瓜不烫手了就放酵母，我做的比较多，就放了七克，然后3克无铝泡打粉，然后放面粉，慢慢加，最后一起搅拌均匀，南瓜比较粘手，最好戴个一次性手套操作，最后活成一个有点粘手的面团，最好不要活太硬，醒发两个小时，看温度吧，冬天厨房比较凉，我放了两个小时，发出来很好的蜂窝状

步骤 3

案板放大量面粉，拿出发好的面排气，分成一个一个的馒头胚子，揉进大量的干面粉，我做了胚子比较大，一共做了七个，一个胚子大约揉了六七分钟，然后成胚，放温水的蒸锅里醒发，醒发了半个小时，开火蒸20分钟，关火闷五分钟，开锅，好大好大的馒头，老成功了，相当有食欲，就是真的吃不了，冻起来，慢慢吃，哈哈

无水南瓜馒头（无滤镜无色素添加）的小贴士

这里面除了酵母和一点儿泡打粉外我什么都没放，盐和糖都没有，也一样蒸这么好的大馒头，香甜美味又健康

菜谱创建时间：2022-02-18 13:57:08