提拉米苏

作者： 熠加二

无敌好吃的提拉米苏 因为在星BA克吃的提拉米苏真的是超级不好吃 所以一直想做一直没有动过手 自己做了之后 妈呀 后悔没早点做着吃 配方是两个六寸的量 不用减糖 不甜的 咖啡力娇酒没有的话🉑以用草莓牛奶代替 关于淋面🔍 我用的草莓酱跟蓝莓打碎了的淋面，颜色有点深，可以直接用草莓酱用料理棒打碎了淋上去再加水果 最简单就是筛可可粉 手指饼干的配方在前面 http://www.xiachufang.com/recipe/106683278/

用料

• 手指饼干 适量
• 马斯卡彭 500克
• 糖 50克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 70克
• 淡奶油 270克
• 吉利丁 1片5克
• 泡吉利丁片的凉开水 25克
• 泡饼干的咖啡力娇酒 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

慕斯模具用保鲜膜包好

步骤 2

淡奶油放一个盆 马斯卡彭跟糖放一个盆 蛋黄＋牛奶放一个盆 吉利丁＋凉开水泡好

步骤 3

蛋黄＋牛奶称好，隔水加热拌匀，水冷的时候就放进去，加热到水沸腾就好了，全程要搅拌，拿出快速加入泡好的吉利丁片拌匀

步骤 4

淡奶油先用打蛋器打发到有纹路 再直接用打蛋器把马斯卡彭＋糖用打蛋器打均匀

步骤 5

先把打好的马斯卡彭少量多次加入蛋黄液内拌匀

步骤 6

搅拌中的状态

步骤 7

再把面糊少量多次加入淡奶油内拌匀

步骤 8

搅拌中

步骤 9

慢慢加

步骤 10

搅拌好的面糊

步骤 11

接下去就是组装 手指饼干沾上咖啡力娇酒，也可以直接用草莓牛奶，也好吃，不用买酒，快速的翻面沾一下就行了，不用放进去泡的

步骤 12

开始组装

步骤 13

一层泡过酒的手指饼干

步骤 14

一层慕斯液 再一层手指饼干 一层慕斯液 就好了

步骤 15

然后放入冰箱冷冻

步骤 16

冷冻2小时后拿出

步骤 17

放上草莓车厘子 加上草莓酱跟蓝莓打碎了的淋面，颜色有点深，可以直接用草莓酱用料理棒打碎了淋上去再加水果

步骤 18

放冰箱冷藏半小时后 用热毛巾敷一下撕掉保鲜膜脱模 因为放了水果不适合冷冻 冷藏一会草淋面会自己成型结冻

步骤 19

这个配方可以做两个六寸的慕斯

步骤 20

切面 我淋的果酱比较多 都把水果盖住了 也可以薄薄一层的

步骤 21

细节图

菜谱创建时间：2022-02-17 21:26:51