柠檬百香果凤爪

作者： 韩哚宝

用料

• 鸡爪 8斤
• 百香果 3个
• 小米椒 半斤
• 柠檬 4个
• 白糖 250-280克
• 盐 250-280克
• 姜 几十片
• 蒜 十几个
• 料酒 几大勺
• 香菜 半斤
• 洋葱 1个
• 醋 360克
• 生抽 360克
• 花椒油 120克
• 糖 220克
• 老抽 60克
• 八角 若干
• 桂皮 若干
• 纯净水 1600-1800克
• 芹菜 半斤

柠檬百香果凤爪的做法步骤

步骤 1

处理凤爪，净化过滤，祛指甲，对半切开

步骤 2

八角桂皮，香叶生姜，料酒，鸡爪一起下锅煮熟

步骤 3

熟后倒入纯净水，这样肉质更筋道

步骤 4

准备配料

步骤 5

洋葱、小葱、香菜切小段，柠檬切片祛籽，大蒜切丁

步骤 6

糖，盐，醋，花椒油，生抽，老抽，纯净水

步骤 7

葱段，洋葱，柠檬

步骤 8

小米辣

步骤 9

芹菜

步骤 10

香菜

步骤 11

搅拌搅拌

步骤 12

搅拌均匀，可根据自己口味调整咸淡度。加纯净水来调整

步骤 13

凤爪过滤水

步骤 14

放入拌料中

步骤 15

变放入变搅拌

步骤 16

保鲜膜封口密封，第二天开口取出柠檬片，避免发苦

菜谱创建时间：2022-02-17 15:45:19