日式拉面黑蒜油ver.简易

作者： Marlizzy魔法小厨房

什么？！分四次炸蒜太麻烦了？！(♯｀∧´) 那就试试更简单的方法吧

用料

• 蒜 大量
• 油 大量

日式拉面黑蒜油ver.简易的做法步骤

步骤 1

准备大量的蒜，剥净，用刀或机器制成蒜蓉

步骤 2

锅烧热，倒油，油量大于等于蒜的两倍，加热至竹筷/木筷插进去边缘会有小泡泡

步骤 3

倒入四分之一的蒜，炸至变色，不用捞出

步骤 4

继续倒入四分之一的蒜，到颜色最浅的蒜炸至变色

步骤 5

重复上述步骤，最后一次时等待颜色最深的蒜变成黑色

步骤 6

捞出所有蒜蓉，倒入机器或研钵内，加入一点点的油，搅打至顺滑细腻无颗粒，期间可以少量多次添加，但不要加太多

步骤 7

将打好的糊糊倒入蒜油内搅拌均匀

步骤 8

容器上放置细腻的滤网，过滤蒜炸弃用，得到美味的黑蒜油

菜谱创建时间：2022-02-16 16:08:47