糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】

作者： 不要香菜韭菜芹菜葱

根据b站【尹世传统糕点】改良 微甜，可做12个，这种东西不甜也不是个味道 备料----混合----塑型----刷蛋液----送进去【很难失败！】

用料

• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6克
• 普通家庭面粉 250克
• 玉米油 120克
• 小苏打 2克
• 糖 95克【微甜】
• 糖可以换成木糖醇，0卡糖，不过自己掌握每日用量，不可超过哦

糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】的做法步骤

步骤 1

⭐糖，油，倒入盆中 ⭐一个鸡蛋打散，倒入一半，剩下一半留着抹表皮 ⭐小苏打➕泡打粉 用一点点水混合后倒入盆中 ⭐一定要彻底搅拌均匀，乳化，整体呈现淡黄色，用蛋抽搅拌三四分钟即可，若搅拌不彻底最终成品口感可能不好，还会反油

步骤 2

加入面粉搅拌至无明显白粉，上手混合均匀，

步骤 3

分成40克一个的小剂子，搓圆，中间摁窝 ⭐【这个时候去预热烤箱180℃】 ⭐（摁窝不要太深太小，不然烤的时候不够膨胀） ⭐（面团可能有点干揉的时候有裂纹，耐心的慢慢揉，慢慢摁窝就行，有一些裂纹也不太影响烤制，很难失败的）

步骤 4

表面刷蛋液（造成中间和外围反光的部分），撒黑芝麻，送入烤箱180℃ 20分钟 一抿化渣，用牛奶 豆浆 鸡蛋汤泡着吃更容易入口

糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】的小贴士

很难失败，大胆去做吧！

菜谱创建时间：2022-02-16 15:30:20