意式提拉米苏

作者： life最后的牵绊

自留菜谱，代糖也可等量替换为真糖，做出来的量为一个烤碗的份量

用料

• 黄天鹅无菌蛋 2个
• 代糖 25克
• 朗姆酒 适量
• 较浓的咖啡 150毫升
• 梁山伯与朱丽叶手指饼干 100g
• 辛尼琪马斯卡彭奶酪 250克

意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前准备好浓咖啡，放冷，准备好马斯卡彭奶酪，室温放置软化。将蛋清和蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入20g代糖，稍稍搅拌使糖融化，分两到三次倒入马斯卡彭，搅拌至无颗粒，可以稍微使用电动打蛋器低速打一下，再倒入朗姆酒

步骤 3

往蛋清里倒入5g代糖，打发至可见大弯钩，将蛋清分两到三次倒入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 4

将手指饼干正反两面沾取咖啡液再放入烤碗打底，铺上一层芝士液，再铺一层，再放芝士液，刚好用完一袋100g的手指饼干

步骤 5

放入冰箱冷藏一个晚上（也可更久），第二天撒上可可粉即可

菜谱创建时间：2022-02-16 11:56:55