漂亮又不开裂的汤圆的秘诀

作者： 与你同乐

煮好的汤圆要品相漂亮 包汤圆时不会开裂，又容易上手。 不必纠结水量，多一点点，粉团湿润些，但口感更糯。 所以要控制的是粉的量，或许你可以更少些。

用料

• 糯米粉 150克
• 开水 少许
• 水 适量
• 黑芝麻 少许
• 核桃 少许
• 白糖 少许
• 糖桂花 少许

漂亮又不开裂的汤圆的秘诀的做法步骤

步骤 1

核桃、芝麻炒熟碾碎，加入适量的白糖、糖桂花拌匀。

步骤 2

糯米粉在容器里划分成4份，1／4的糯米粉用滚开水边浇边用筷子搅拌成絮状，再把烫好的絮状糯米粉和其他的3／4糯米粉搅拌均匀后，再加入适量的水，边搅拌边慢慢的一点点的加入水。揉成糯米粉团。 因为用滚开水烫熟的糯米粉开始揉时会非常粘，揉着揉着慢慢的揉透揉匀会变成不粘手的。 这是汤圆不开裂的秘诀！

步骤 3

搓成长条。

步骤 4

用保险膜盖着，防止水份蒸发。

步骤 5

分成10克小剂子。

步骤 6

包入馅。

步骤 7

轻轻的搓成圆状。

步骤 8

做了些15克一个的带尾巴汤圆。

步骤 9

开水下锅，水多些不会粘底。

步骤 10

小火慢煮，沸而不腾，等汤圆浮起来了，心里默数30秒起锅，煮开后全程小火，这样煮的汤圆品相很漂亮。

步骤 11

汤圆漂亮吧，香糯软甜。

步骤 12

带尾巴的撒上松花粉，成了松花汤圆。

步骤 13

一次劳作，两种口味。

菜谱创建时间：2022-02-16 10:19:37