葡萄干吐司，完美拉丝还好吃不腻（小美）

作者： 楚楚May

这次是把葡萄干一起放入主锅里，混合有些会被搅碎，这样整个吐司都弥漫着香味，并且很香甜，不是加糖的那种甜。 ⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料

• 高筋面粉 270克
• 雀巢奶粉 25克
• 雀巢炼乳 37克
• 老面（可有可无） 60克
• 冰牛奶 130克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 葡萄干 随意

葡萄干吐司，完美拉丝还好吃不腻（小美）的做法步骤

步骤 1

葡萄干泡温水洗净，沥干，或者用厨房纸擦干。 所有材料除黄油、盐和葡萄干之外放入主锅，先液体再固体顺序。 30秒，速度3到6混合均匀，加入3克盐。 启动揉面程序3分钟，然后加入黄油和葡萄干揉面5分钟。 小美8分钟揉面模式就能出手套膜了，我忘了拍。

步骤 2

倒出面团，稍微揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 3

分成等分三份，一个大概220克，滚圆，擀长舌卷起，放一边盖保鲜膜醒发10分钟， 然后依次拿第一个面团再一次擀长舌卷起来， 整形好。

步骤 4

不方便拍照，就是这样擀开卷起来，每个面团重复两次。

步骤 5

整形好后放入吐司盒，方便的话最好表面喷洒些水，保持水分少流失。 放烤箱发酵39度，发酵至7分满，记得放一盆温水在烤箱里。大概50分钟左右。

步骤 6

发到7分满左右，可以再喷些水，然后盖上盖子，烤箱预热180度。

步骤 7

烤45分钟。结束后，马上拿出来，振几下出热气，然后脱模，趁热吃，会超级香甜。 家里两只小的，一出炉就吃了一半。

菜谱创建时间：2022-02-15 17:12:04