不动脑减脂午餐 | 泡菜金针菇板栗烧牛肉

作者： 我才是里斯

起因是寒假在家躺尸的一天，中午一个人要吃饭。我从去年夏天开始自己做饭，平日是很烦点外卖的。而且家里东西多，总要帮忙吃一吃，毕竟回了学校就没几天好日子过了，学校食堂连个有虾仁的菜都没有（日常阴阳zju） 减脂午餐的要求很简单：蛋白质丰富于其他两种主营养素（碳水和脂肪），这一道菜可以做到这一点——蛋白质：牛肉；维生素：金针菇、泡菜；碳水：板栗仁儿，一锅端也省的准备别的碳水之类，做到品种丰富滋味好，咱们懒人就是要吃得好还图省劲儿，您说对不对～ 我给的量大概是1～1.5人份，没那么精准，因此请别用食物称精确称量我给出的量。还是按照自己的食量来，每个人的胃口脾气都不一样。

用料

• 牛肉 80～100克
• 金针菇 1～2把（这玩意儿缩水，多拿点没事）
• 板栗 50～80克（大概一小把）
• 泡菜 30～50克
• 生抽 1～2小勺
• 老抽 1～1.5勺
• 番茄酱 1勺
• 烧烤酱 1勺
• 洋葱、蒜 适量，有就放

不动脑减脂午餐 | 泡菜金针菇板栗烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备一下基本的用料，板栗我喜欢买鲜板栗自己去皮冻起来备用，便宜还放心，每次做就拿一小把，喜欢吃的可以多放点。您要是减脂的话自己适合多少碳水应该是有计划的，自己可以算算，我自己的话就是一小把～一把这样。

步骤 2

牛肉我用的牛腱子，纯粹图它脂肪少点。您要是没啥减脂的要求，牛腩也行，肥牛也行，都不碍事儿。热量就按您给自己安排的来控制量就行。这个牛腱肉需要提前煮，不然咬不动。我是煮好了放冰箱拿出来化掉就能用的，或者您提前煮它半个小时这样。切成粒比较好软。

步骤 3

板栗仁儿需要煮开/泡开，鲜板栗仁儿不用。 1.锅底刷一层薄油，放洋葱碎蒜末（没有不放） 2.放金针菇，加半杯水防止糊锅，加料酒、生抽、老抽、泡菜、番茄酱，烧烤酱 3.放煮好的牛肉粒和板栗，加一杯水 4.开中大火煮，烧到汤汁浓稠，尝着味道可以（觉得淡可以加盐）就收汁出锅。

不动脑减脂午餐 | 泡菜金针菇板栗烧牛肉的小贴士

1.您要是减脂，注意板栗已经是碳水了，其他如果要就主食得控制量 2.牛腱肉不好熟，肥牛很好熟，就脂肪多点 3.蛋白质—牛肉，碳水—板栗，维生素—金针菇、泡菜，配个牛奶喝，一盘菜就可以满足你一餐的营养素需求，而且饱腹感超强

菜谱创建时间：2022-02-15 14:10:14