揭秘史上最香浓的奶油番茄意面

作者： Yaliki

做了好多次奶油番茄口味的意面，每次尝试新的奶油 番茄酱配比和用料搭配，今天终于研制出了超级超级香浓的版本，值得记录！😃😃😃

用料

• 黄油 10克
• 洋葱 0.2个
• 蒜瓣 2瓣
• 番茄酱 5勺
• 牛奶 40克
• 淡奶油 20克
• 螺旋面（细面也可） 40克
• 坚果综合 30克

揭秘史上最香浓的奶油番茄意面的做法步骤

步骤 1

意大利面香浓的关键在于——坚果碎！ 使用综合坚果的好处在于，杏仁，腰果，核桃，夏威夷果，榛子…都能散发出各自独特的香气。 坚果一定要捣碎，不然香气无法散发； 但又不能太碎，否则就失去了颗粒状的丰富口感，因此不能用料理机。 今天灵机一动！用了健身的小杠铃，隔着坚果袋子敲打坚果，让坚果变成类似费列罗表面坚果的颗粒大小～

步骤 2

螺旋面先提前煮好，沥干水放凉。 我们来炒制奶油番茄酱：热锅加入洋葱末和蒜瓣末炒香，加入坚果碎反复翻炒至微微焦黄，加入番茄酱和坚果碎混合均匀后，加入牛奶和淡奶油不断搅拌，适量放入盐和黑胡椒，最后开中高火让酱汁浓稠。 熄火之后，倒入事先凉好的螺旋面，用锅里的余温将两者混合均匀，装盘上桌～ 哇，坚果版意大利面也太香了吧！！

菜谱创建时间：2022-02-15 11:31:05