莓果提拉米苏，樱桃巧克力慕斯，经典提拉米苏，一次吃到三种口味哟

Name: 莓果提拉米苏，樱桃巧克力慕斯，经典提拉米苏，一次吃到三种口味哟
Ingredients: 200克淡奶油; 200克奶油奶酪; 35克白糖; 1个蛋黄; 30克牛奶; 5克朗姆酒; 1片(5克)吉利丁片; 1包手指饼; 适量可可粉; 一小块巧克力; 40克热水; 1包(15克)特浓咖啡粉; 适量草莓酱; 6个草莓; 15个樱桃; 16颗蓝莓; 半个猕猴桃

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作者： Karina1020

2022年2月14日周一阴今天是大年十四，又刚好情人节，其实我是不过情人节的，但是家里还剩半盒奶油，不用就要坏了，勤俭节约的我可不想浪费，于是问涵想吃什么蛋糕，她说想吃樱桃巧克力慕斯，可是最近的莓果提拉米苏又巨火，我好想试试。今天情人节呢，不是经典提拉米苏才是最配的吗？不纠结，干脆一次做三种口味，不就都能吃到了吗？说干就干，动手吧！赶紧去菜市买了蓝莓，草莓，车厘子，想买树莓，今天居然没有，又懒得跑超市，好吧，主要就是这三种。后来为了配色好看，还买了绿心的猕猴桃，事实证明加点绿色水果果然很漂亮。莓果提拉米苏用了自制草莓酱，链接在这里，请点击打开: http://www.xiachufang.com/recipe/106653867/，没有就用超市卖的也可以的。另外吉利丁片也可以不放，不放就是凝固不会那么好，如果都装小盒子用勺子挖着吃，不放也可以。如果喜欢奶酪，可以多放奶酪，淡奶油+奶酪总量不超过400克就好了。如果奶酪和淡奶油不够也没关系，总含量350克啊，380克啊都可以的，提拉米苏嘛，随意点没事。毕竟做的是放小盒子的，多点少点都没关系，都好吃。这个方子的材料我做了四个小盒的蛋糕，用一个六寸模具做估计会多点出来。最后说一下，一次可以吃到三种口味的蛋糕，真是太满足了。咖啡的浓郁，奶酪的细腻，自制草莓酱的香甜……真的好棒棒，比想象中的蛋糕好吃很多，关键还是健康实惠无添加哦，自己怎么那么棒啊，表白比心❤️❤️❤️

用料

莓果提拉米苏，樱桃巧克力慕斯，经典提拉米苏，一次吃到三种口味哟的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，洗好、切好水果

步骤 2

吉利丁片泡冷水

步骤 3

咖啡粉也先用热水泡好，再放朗姆酒搅拌备用。

步骤 4

蛋黄➕20克细砂糖放在一个碗里。(细砂糖一共准备40克，20克放在蛋黄里，剩下的20克打发奶油的时候放，如果这时候全部放蛋黄里，也是可以的，就是搅拌久一点点而已)

步骤 5

用蛋抽搅打到颜色发白

步骤 6

加入30克牛奶，搅拌均匀

步骤 7

隔水加热，不断搅拌，直到蛋黄变成浓稠状，弄好了放一旁备用。这时候的蛋黄也是高温消毒了，蛋黄在70度加热5分钟就可以消灭沙门氏菌。加热的时候要注意不要让蛋黄结块了。

步骤 8

冷却蛋黄糊的时间打发淡奶油，七分发就好

步骤 9

奶酪放碗里，可以隔水加热软化，也可以微波高火50秒，我一般用微波炉，因为方便快捷

步骤 10

奶酪软化后搅打顺滑

步骤 11

把蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀，如果想放吉利丁片可以这时候放泡好的吉利丁片，因为奶酪还有温度，这时候放吉利丁刚合适。如果天太冷，放入吉利丁片发现没有完全融化，就隔水加热或者微波10秒，再搅拌就好了。如果在没有暖气的南方，也可以不放吉利丁，但是奶酪含量要大于200克(记得减少相对应的淡奶油)，因为室温9度的时候奶酪也是凝固的。如果是夏天做，或者室内有暖气，或者模具大于6寸，还是乖乖放吉利丁片吧！

步骤 12