家里蒸锅不是很大,鱼盘太长放不进去是我以前做清蒸鱼最大的阻碍了。 分享一个小技巧,烘焙油纸。 鱼腌好,基础去腥入味后,在蒸屉里放张烘焙油纸,油纸尽量大一点,四个角能拎起来的那种。鱼摆好造型放上,蒸锅水开后把蒸屉放上,鱼蒸好后,拎起来油纸的四个角,把汤汁倒掉,鱼慢慢转移到鱼盘里就好啦~