烧麦

作者： 红红私房小厨

用料

• #烧麦皮：
• 中筋面粉 250克
• 温开水（80°以上） 135克
• #烧麦馅：
• 糯米 220克
• 火腿丁 25克
• 竹笋丁 55克
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 盐 7克
• 糖 25克
• 鸡精 5克
• 猪油 40克
• 番茄酱 80克
• 辣椒酱 12克
• 温水 150克
• 披萨草 1克
• 番茄沙司 90克

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡三小时以上，沥干水分放入蒸笼，水开后蒸20-25分钟。

步骤 2

面粉加入温开水搅拌均匀后揉成团，摊开放凉至手温，继续揉至光滑，装进保鲜袋醒30分钟。

步骤 3

锅热放入猪油，融化后放入番茄酱、辣椒酱小火炒到酱料融合，加入披萨草炒出香味，放入竹笋丁、火腿丁炒一下、加入水、盐、糖、煮开，关火放入鸡精炒均匀，加入蒸熟的糯米饭打散，不停的翻拌，让糯米饭吸收所有的酱汁，最后加入番茄沙司搅拌均匀。

步骤 4

醒好的面团直接搓成长条，分割12克一个，盖上保鲜膜。

步骤 5

案板上撒干粉，取一个剂子，擀成直径8-9cm左右

步骤 6

打上馅，包起来

步骤 7

放入蒸笼，水开后蒸6-7分钟。

步骤 8

皮薄馅大。

菜谱创建时间：2022-02-14 12:24:13