南瓜乳酪挞

作者： 很爱吃鱼的国宝

把家里剩余的南瓜做了

用料

• 塔皮☃
• 黄油 60克
• 低粉 120克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 50克
• 内陷☃
• 贝贝南瓜 纯肉150克
• Kiri奶酪 200克
• 淡奶油 120克
• 全蛋液 120克
• 白糖 30克
• 低粉 5克

南瓜乳酪挞的做法步骤

步骤 1

软化的黄油➕糖粉，碾压均匀

步骤 2

分次加2个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

篩入低粉，碾压到无干粉，下手抓成团

步骤 4

提前准备好模具，取一个面团先从底部按压，再沿着边边往外，往上推，边边多余的用手抹掉，冷藏备用

步骤 5

贝贝南瓜蒸熟，取南瓜肉，用普通的南瓜也可以，控制下含水量

步骤 6

加入白砂糖，搅拌均匀，选择普通南瓜尽量蒸发到这种稠度

步骤 7

奶油奶酪，隔热水搅拌丝滑，无颗粒

步骤 8

奶酪➕南瓜➕全蛋➕低粉➕淡奶油混合均匀

步骤 9

过筛

步骤 10

塔皮底部扎洞，180°烤15分钟

步骤 11

倒入挞液，上管230°下管180°，烤20分钟左右，上色就可以拿出来了

步骤 12

拿出来放凉，然后放冰箱冷藏

步骤 13

塔皮很酥，内陷偏厚重，奶香味➕南瓜的回甜，配黑咖很棒

菜谱创建时间：2022-02-14 07:48:19