《橙香清蒸鲈鱼》～秒杀一切蒸鱼豉油做法

作者： Nicolebabi

家里没有蒸鱼豉油的朋友，但是又想做出好吃又不腥的清蒸鲈鱼，用我这个方法准没错啦哈哈哈😁😁😁

用料

• 鲈鱼（活） 1条1斤重
• 生姜，小葱 多量
• 洋葱，大蒜头 适量
• 橙子皮，盐 1个
• 黄酒，生抽，陈醋， 2-3勺
• 耗油，糖（可加可不加） 1勺

《橙香清蒸鲈鱼》～秒杀一切蒸鱼豉油做法的做法步骤

步骤 1

蒸鱼准备： 1～活鱼去鱼鳞，去内脏，剪掉翅膀，可以用盐把表面搓洗一下～ 2～鲈鱼两面开背（如上图↑），从腹部切开至鱼尾，可以摊开在盘子里～

步骤 2

3～生姜片，葱白段，橙子皮盐搓洗表面切片，铺满盘，可以多放点

步骤 3

4～姜片和橙子皮还可以塞到鱼嘴，开背处，淋上黄酒，至少腌制30分钟，水开大火蒸10分钟就熟了！

步骤 4

5～等鱼蒸了5分钟后就可以准备 烧汁：洋葱小份，大蒜头2-3颗， 橙子皮（如果想橙味更浓可以加几片）， 加入陈醋和生抽2-3勺，1小勺盐， 一小碗水，烧开熬出汁，滤掉调料备用 ✌注意：汁水可以不用太咸，喜欢味重点可以加点耗油，加不加糖，我觉得无所谓，因为我没加糖，味道就已经很鲜美了！

步骤 5

👏去腥关键：鱼蒸好后，一定要倒掉盘子里的水和调料，我就直接换了个盘子，再淋上烧汁！

步骤 6

6～最后摆盘：放上绿葱丝，生姜丝，橙子皮丝，从头到尾淋上适量热油~美味既成！掌声👏👏👏

菜谱创建时间：2022-02-13 20:51:31