生吐司

作者： Miyalove1122

用料

• 烫种
• 高筋粉 10克
• 沸水 40克
• 主料
• 牛奶 170克
• 糖 30克
• 炼乳 12克
• 酵母 4克
• 高筋粉 260克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 奶粉（可不放） 5克
• 果酱等 自行选择

生吐司的做法步骤

步骤 1

做烫种，水40+粉10，搅拌成猪油状，放凉

步骤 2

牛奶170+糖30+炼乳12+酵母4，混合

步骤 3

加粉260+盐3. 3档2分钟，搅拌混合好 5档7分钟，7-8成 放入黄油3档2分钟 6档5分钟，成膜

步骤 4

移出，团圆，放入碗中，加保鲜膜，发酵40-60分钟，2倍大

步骤 5

移出，拍打排气 分割成三份，180克/份

步骤 6

团圆，然后正反擀长，卷起来，松弛15分钟

步骤 7

正反擀长，卷起来，注意底部要压扁烂，卷起来更服帖

步骤 8

放入吐司盒，开盖发酵，旁边放一盘热水，大概40-60分钟。到8分满，离边缘3cm高度

步骤 9

烤箱预热，上190，下180，5分钟 讲吐司盒放入烤箱，30分钟。 可以开盖烤，10分钟后加锡纸

步骤 10

震气，开盖，侧卧，放凉即可

菜谱创建时间：2022-02-13 17:50:37