香喷喷酱肉包

作者： 丹丹和铃铃的菜谱

最近试的包子都不好吃，自己来！ 我家面包机小，面做了两次

用料

• 低筋面粉 600克
• 五花肉 700克

香喷喷酱肉包的做法步骤

步骤 1

600克低筋面粉，320克温水，7克酵母，5克白糖融化进温水，面包机揉面+发酵功能。 面粉吸水性不同，揉的时候试试，硬了加水，软了加粉。

步骤 2

五花肉，梅头，上肉都可以

步骤 3

发酵时做酱肉，肥瘦分开，切粒，加点洋葱，其实可以不加，味道有点冲。

步骤 4

热锅下油，先炒肥的

步骤 5

加洋葱，姜末，瘦的部分，加料酒炒变色（不爱吃姜可切片，炒完了夹出来。） 放0.5勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，2勺甜面酱，1勺生抽，1勺老抽，1小勺白糖，少许花椒粉，混合，可试下味道，不够再调整一下。 熟酱好处就是可以调整到自己喜欢的味道。

步骤 6

放凉后，混合葱末。多留点汁，包子才会汁水丰富，放冰箱速冻。

步骤 7

发酵到2倍大，就可以了。

步骤 8

我家都不用擀面杖，揉成团，手掌压薄，中间厚点，边缘薄。

步骤 9

馅冻到凝固，好包。手法随便吧，包上就成。

步骤 10

再二次发酵，可以把温度弄到40度左右，15分钟就可以了，蒸15分钟，焖3分钟。

步骤 11

我用的蒸烤箱，锅里蒸一样的。

步骤 12

出炉

步骤 13

满屋飘香，皮薄馅大！

菜谱创建时间：2022-02-13 17:28:37