🧧新年腊味芋头糕💯（简易版）

作者： 小毛大妮懒人厨房

新年快乐鸭！ 广东新年怎么少的了芋头糕呢！但是！但是…我个人不太喜欢虾米瑶柱的味道.所以我这个是纯腊味版芋头糕. 喜欢加虾米瑶柱的也就是这个基础上把虾米瑶柱泡发后.放入腊味一起炒香.其他步骤都一样. 来~开整吧！！

用料

• 芋头 1000克
• 腊肠 4根
• 粘米粉 280克
• 玉米淀粉 20克
• 水 克
• 五香粉 半勺
• 盐 随意
• 蚝油 2勺
• 糖 小半勺

🧧新年腊味芋头糕💯（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材. 想粉糯一点就选荔浦芋头.非常粉.好好吃. 如果买不到荔浦芋头.就普通芋头.多煮会一样好吃😋

步骤 2

🥣粉浆比例 …………………… ‼️每500克芋头兑140克粘米粉和10克玉米淀粉. ➡️例如：我这里1000克芋头.兑280克粘米粉+20克玉米淀粉 ……………………………………………………………………… 💧水！！ ‼️水粉比例就1：1 ➡️例如：我这里总共280+20共300克粉. 就加300毫升水. ………………………………………………………………………

步骤 3

所有材料准备至此就可以开始炒了.

步骤 4

先把腊味炒香炒出油 再倒入芋头炒一下

步骤 5

加入水没过食材 加入一丁点五香粉.2勺蚝油.半勺糖. 盐可加可不加.因为腊味有咸味.喜欢咸味明显的.根据需求加点盐就可以了.

步骤 6

煮的时候翻炒一下.顺便用铲子压碎一点.芋泥更香. 炒制这样就可以加粉浆了

步骤 7

粉浆用筛子滤一下.糕体蒸出来更滑.

步骤 8

继续混合食材和粉浆.翻炒至这样的状态

步骤 9

装盘后锅内上汽蒸40分钟.就搞定啦

步骤 10

蒸好后.插几颗红枣.红枣喜庆.庆贺过年. 平时蒸几盒也可以冷藏起来.吃得时候就切片煎一下.是简单快手的早餐.

🧧新年腊味芋头糕💯（简易版）的小贴士

1.芋头可以选槟榔芋头. 能那个荔浦芋头更好.更绵滑. 2.该菜谱是参考“Lookocherry 大徐”在抖音发布的粉浆比例和做法. 感谢大徐的分享.让我也学会了制作美味芋头糕.

菜谱创建时间：2022-02-13 16:47:32